24/03/2025
Quando falamos em Bacalhau, muitas pessoas podem se perguntar se ele é realmente um peixe. A resposta é um pouco mais complexa do que se imagina. Na verdade, o termo "bacalhau" não se refere a uma única espécie de peixe, mas sim a várias espécies diferentes. Neste artigo, vamos explorar as variedades e características desse delicioso pescado, desvendando o mistério por trás do Bacalhau.
O Bacalhau se tornou um alimento muito consumido pelos viajantes no passado. Eles pegavam-o, forravam com muito sal e colocaram no sol, o que garantia que eles durassem viagens de até 3 meses! Dentre as espécies mais conhecida e consumidas temos:
1. Saithe (Pollachius virens): Também conhecido como "bacalhau-preto", o saithe é uma das espécies mais comuns comercializadas como bacalhau. Ele possui uma carne branca e firme, com sabor suave e textura macia. O saithe é amplamente utilizado em pratos tradicionais, como bolinhos de bacalhau e bacalhoada. Além disso, também tem um valor mais acessível para a compra.
2. Gadus morhua: Conhecido como "bacalhau-do-atlântico" ou "bacalhau-verdadeiro", o Gadus morhua é considerado o verdadeiro bacalhau. Ele possui uma carne branca e suculenta, com sabor delicado e textura firme. É o tipo de bacalhau mais utilizado na culinária portuguesa e em diversos pratos tradicionais, como o bacalhau à Gomes de Sá e o bacalhau à Brás.
E você, sabia disso ou achava que BACALHAU era somente um? Conta pra nós através das redes sociais!
Instagram: @peixaria_natanaelpescados
Facebook: Peixaria Natanael Pescados